Как пьют пиво в литве

Несмотря на то, что бывшее княжество Литовское не входит в список пивных столиц мира, литовское пиво пользуется уважением и отличается достойным качеством. Пусть эта балтийская страна не дала миру пивных гигантов, зато здесь уже более тысячи лет варят «живой эль» (gyvas alus) и не поддаются влиянию моды: хотя в Литве легко можно найти портер, IPA и любой другой пивной стиль, местные мастера предпочитают изобретать свое, а не заимствовать чужое. Например, варят балтийский портер, ледяной эль, «дымное» пиво и другие необычные стили. Литовцы не очень любят пивной импорт. Более 90% потребляемого напитка изготавливается в пределах страны.

История

Первые упоминания литовского пива датируются XI веком. В крупных городах есть более-менее крупные производства, но больше всего страна гордится своими крафтовыми пивоварнями, сохранившими традиционные рецепты. Когда в 1704 году шведы разрушили городок Биржай, первым восстановленным зданием стала не церковь, школа или замок, а пивоварня.

Литовское пиво FORTAS, пить или не пить?

В те времена пиво было настолько важной частью культуры, что пивоваров приглашали на свадьбы и другие праздники, чтобы они, умело смешивая пивные коктейли, поддерживали гостей в легком опьянении, не позволяя им «перебрать».

В 1940 году Советский Союз запретил производство «домашнего» пива на территории Литвы, и старинные рецепты оказались на грани исчезновения. Однако уже в 1990 году, после восстановления независимости, в стране открылось около 200 пивоварен, производивших пенный напиток по почти забытым технологиям (сейчас работает около 80 предприятий).

Литовские пивные пабы славятся оригинальным интерьером

Особенности производства

Творения местных крафтовых пивоваров не похожи на европейские образцы (по утверждению британского пивовара и дегустатора Майкла Вайпера): пиво в Литве не стерилизуют, в состав добавляют дикую гвоздику, горох, листья малины, необычные сорта хмеля.

Ключевым моментом в производстве литовского эля являются дрожжи. Мало того, что в Прибалтике используют свои особенные сорта, так еще дрожжевой осадок не отфильтровывают и пиво не пастеризуют.

Местные пивовары считают, что «дрожжи должны быть счастливы», поэтому в помещении с готовящимся пивом нельзя ссориться или даже просто сердито разговаривать.

Колоритная пивная кружка

Характеристики

Литовское пиво отличается насыщенным «земляным» привкусом, разнообразными добавками и коротким сроком хранения.

Продукты разных пивоварен значительно варьируются по вкусу, аромату, сырью и прочим характеристикам, но максимальная разрешенная законом крепость пенного напитка составляет 9.5%.

Известные марки литовского пива

Крупные коммерческие предприятия: Utenos alus’, Kalnapilis, Švyturys, Ragutis, Tauras, Volfas.

Как пьют пиво в Литве

Популярные крафтовые пивоварни: Dundulis, Sakiškių alus, Genys brewing, Jovarų alus и др.

Как литовцы пьют пиво

Одну закуску ко всему литовскому пиву посоветовать нельзя – уж слишком отличаются друг от друга шедевры местных пивоваров. Например, Švyturys Brewery рекомендует закусывать свою продукцию шоколадом…

Черный поджаренный хлеб – традиционная литовская закуска к пиву

Более традиционные закуски включают в себя черный хлеб, картофельные драники и свиные ушки.

Аналогом же русского «вздрогнем!» или «ваше здоровье» служит тост «į sveikatą» (будем здоровы).

Источник: alcofan.com

Литовское пиво: гордиться или стыдиться?

Все страны мира делятся на, условно говоря, «винные» и «пивные». Там, где климат позволяет разводить виноградники, с древности развита культура виноделия. В остальных краях – в том числе в Литве — уже несколько тысячелетий подряд люди варят пиво.

С тонкостями изготовления пенного напитка, а также с другими пивными трудностями и премудростями нас знакомит главный пивовар самой старой в Литве клайпедской пивоварни «?vyturys». Уже тридцать лет эту важную роль здесь исполняет очаровательная женщина Джульета АРМОНЕНЕ.

Сегодня «?vyturys-Utenos alus» состоит из двух предприятий – Утянской и Клайпедской пивоварен, которые в свою очередь с 1999 года являются частью датской пивоваренной компании «Carlsberg». Так что литовские пивовары давно уже живут и работают по высоким европейским стандартам.

Рекламные козни

— Для начала спрошу, как доктор: каково нынче самочувствие Вашей компании?

Джульета Армонене: В целом очень неплохое. Пугают лишь постановления правительства Литвы запретить с 2012 года рекламу алкогольных напитков в любых формах. Это значит, что с января будущего года даже фирменный фонарь со своей символикой мы не сможем повесить рядом с кафе, даже зонтик со своей эмблемой развернуть над уличными столиками. Если правительство не изменит этой позиции, нас, судя по всему, ждут не самые лучшие времена.

А ведь успешно работать, внедрять на рынок новую продукцию и без того нелегко. Мы сегодня не только пиво варим, но и изготовляем различные виды фруктовых вод, коктейлей. И их тоже нельзя будет рекламировать из-за нашей общей эмблемы и названия компании.

— Вот ведь нелепость!

— Поэтому дискуссии вокруг будущего запрета всё ещё продолжаются. Но пока выходит, что собственное правительство хочет связать по рукам и ногам именно отечественных производителей. Иностранные фирмы только выиграют.

Известно ведь, что молодёжь мало смотрит литовские телепередачи, а в основном сидит перед экраном компьютера, где через разные поисковые сайты или социальные сети можно получить самую полную информацию о российских, белорусских, украинских или западных алкогольных продуктах. Зато вскоре ничего нельзя будет узнать о литовских. На мой взгляд, это просто уничтожение собственной отрасли промышленности, которое будет очень значительным.

И снижению уровня алкоголизма это никоим образом не поможет. Потому что в этом смысле мы – довольно отсталая страна по многим показателям. Как исторические выходцы из СССР, всё еще не имеем настоящей культуры потребления вообще и спиртных напитков в частности. Трудно приучаемся выбирать хорошие, качественные товары и напитки. Чаще всего покупаем то, что дешёвле, а не лучше.

Может быть, взамен запретов стоило бы строго соблюдать правила продажи алкоголя, чтобы он не мог так легко доставаться несовершеннолетним. Почему в Америке его не только не продадут тем, кому ещё нет 21 года, но если в компании отыщется хоть один человек этого возраста, вся компания не сможет поставить на стол даже пива? Это все понимают, никто не пытается обойти этот закон.

Может, и нам стоило бы начать исправлять ситуацию с этого конца, а не со стороны тотального запрета рекламы? Ведь хорошо известно, к чему приводят запреты: растут контрабанда, изготовление «бормотухи», «чёрная» бухгалтерия и т.п. В итоге в проигрыше оказывается и конкретный человек, и государство в целом.

— В Европе действуют запреты подобного рода?

— Скажу о Германии. Наверное, это самая «пивная» страна в мире. Если в Скандинавских и Балтийских странах среднегодовое потребление пива составляет 70-75 литров на человека, то в Германии оно достигает 160-180 литров. Но при этом мы не считаем немцев последними пьяницами, правда? Там ежегодно проходят многодневные пивные фестивали, куда съезжаются тысячи туристов.

И это тоже нисколько не вредит немецкой репутации. Стало быть, не в популярности самого напитка и не в его широком потреблении кроются возможные опасности для общества, а в чём-то ином.

Пока трудно прогнозировать, во что нам обойдётся полный рекламный запрет. Тем более что нынешние хозяева «?vyturys» — скандинавы, у которых ничего подобного нет – лишь некоторые ограничения на телерекламу в определённое время суток. Такие меры мы бы тоже поддержали. Вместо этого с 2012 года в Литве ожидается тотальный запрет на рекламу алкоголя во всех СМИ и во всём публичном пространстве.

Клайпедский «пивной маяк»

Джульета Армонене: Между тем изготовление пива в Литве крупными производителями — членами национальной Гильдии пивоваров — сегодня одно из самых современных и «прозрачных» производств, аккуратно выплачивающее государству все налоги. Это социально ответственные компании, они каждый год тратят немалые суммы на благотворительные проекты, спорт, поддержку нуждающихся. И, несмотря на всё это, именно алкогольные компании сегодня почему-то более других «режут глаза» нашим политикам. Может быть, потому, что ещё живы? Ведь многие другие виды производства – собственный рыболовный флот, крупные сельскохозяйственные объединения, производство льна, телевизоров, холодильников и т.п. — вплоть до книгоиздательств — уже уничтожены.

— Говорят, именно в компании «?vyturys» эффективно действует профсоюз, что интересы здешних работников надёжно защищены.

— Но это не только заслуга профсоюза. Хорошие условия труда прежде всего зависят от руководства компании. В нашем случае это именно так. Составление коллективного договора, условия труда каждого работника понятны и выгодны каждому члену нашей общей команды.

— Вы шли к этому последовательно и целенаправленно?

— Вполне целенаправленно. И нынешний «?vyturys», действительно, является компанией, в которой многие хотели бы работать. Текучесть кадров у нас – минимальная. Не в последнюю очередь потому, что это довольно узкая специальность, особенно само производство пива. Ведь на то, чтобы вырастить качественного специалиста, у нас уходит не один и не два года.

— Где вообще учат на пивовара?

— В Литве — на кафедре пищевой промышленности Каунасского технологического университета. В Европе тоже много учебных заведений, где теперь этому можно научиться. Мы получаем немало писем от выпускников европейских вузов с просьбой о приёме на работу. Но пока у нас достаточно своих специалистов. Причём довольно молодых – 25-35-летних.

— Как получилось, что на старейшей пивоварне Литвы сложился такой молодой коллектив?

— Вполне естественным путём. Старшее поколение, для кого чаще всего это было первое и единственное место работы, достигло пенсионного возраста и почти разом ушло на пенсию. Когда 30 лет назад я сама пришла на «?vyturys», меня окружали люди лет на 10-15 старше. Все они теперь — пенсионеры.

Довольно редкая профессия вынуждала их к оседлости, верности своему предприятию, ведь других крупных пивоварен поблизости не было и нет. Или надо было бы переезжать в Утяну, Панявежис, Каунас. В нашем производстве есть специфика, не допускающая особой свободы выбора, и эта традиция продолжается.

— А как лично Вы, госпожа Джульета, стали пивоваром?

— Когда после окончания школы в Плунге я поступала в Каунасский технологический университет, все тамошние пищевые специалисты делились на несколько групп: «молочные», «мясные», «хлебные» или «сахарные» изделия. Каждые 4 года набиралась ещё и «ферментация» — подготовка специалистов для производства вина, пива, шампанского.

Методом отбрасывания лишнего – а на первом курсе мы проходили практику на всех пищевых производствах — я выбрала «ферментацию». И никогда не пожалела об этом. После учёбы по распределению приехала в Клайпеду. Всё мне здесь было интересно, в том числе и прекрасный коллектив пивоварни «?vyturys», где я многому научилась.

Обоняние на страже качества

— А когда сами впервые попробовали пиво?

— В студенческие годы точно не была его поклонницей. Пробовала лишь по необходимости, во время практики. Но когда тридцать лет назад начала работать на пивоварне, естественно, началась моя собственная «пивная история».

— Все серьёзные источники информации утверждают, что единственным критерием качества пива является его запах, вкус лишь на втором месте.

— Это правда. Чтобы убедиться в качестве напитка или уловить его дефекты, мне тоже чаще всего бывает достаточно одного запаха. Но у этого «инструмента» есть и другая сторона. Настолько привыкаешь всё воспринимать через обоняние, что начинаешь принюхиваешься ко всему подряд – к воде, вину, чаю, ко всему, что пьёшь. Если строго себя не контролировать, даже неудобно делается где-нибудь в гостях.

На роль дегустатора годится далеко не каждый человек. Мы их ищем, тщательно отбираем среди своих сотрудников и регулярно – примерно раз в два года — проводим обучение новых специалистов, чтобы, несмотря ни на какие обстоятельства, у нас всегда было их достаточно. Для нормальной работы в Клайпеде нужно 9-10 дегустаторов, в Утяне — ещё 10-12.

Все они контролируют качество нашей продукции ежедневно. К тому же раз в квартал наши датские руководители устраивают своеобразные переаттестации для уже работающих дегустаторов. Это тоже не позволяет расслабиться, гарантирует надёжное качество.

— Поистине странным образом складывается нынешняя ситуация: изготовители литовского пива со своей стороны постоянно озабочены повышением качества своей продукции, в то время как рядовые потребители, по Вашим словам, заинтересованы только в дешевизне, а отнюдь не в качестве.

— Да, но обычные люди ведут себя таким образом под давлением неблагоприятных экономических условий, их можно понять. И, разумеется, пиво — не тот продукт, без которого нельзя жить. Это всё-таки принадлежность досуга, отдыха.

Пивные радости и страхи

— А для вашей семьи это повседневность или роскошь?

— Так сложилось, что дома мы часто говорили о пиве. И сегодня мои сын и дочь часто выбирают его для себя изо всех других напитков. У нас в семье пиво никогда не было алкогольным напитком. Впрочем, в семье, где я сама выросла, тоже. Может быть, потому, что мой отец не был рьяным поклонником пива, и вообще традиции были другими.

Вот и мои дети выросли непьющими и некурящими, несмотря на то, что пиво в доме было повседневным напитком, о нём слышали ежедневно. По-моему, это ещё одно доказательство, что культура потребления алкоголя зависит в первую очередь от семьи, от того, как ты расскажешь о нём своему ребёнку и как сам будешь с ним обращаться.

— Вот и нашим читателям расскажите об этом поподробнее, пожалуйста.

— Во-первых, это самый натуральный продукт, с которым его потребитель получает зерновое культуры и дрожжи, то есть белки и витамины группы В, идущие на пользу нашей улыбке, нашим сияющим глазам, нашей красивой коже и вообще хорошему самочувствию. Я никогда не говорю, что надо пить крепкое пиво. Но ведь алкоголь есть и в кефире.

Может быть, моя философия значительно отличается от общепринятой. Я действительно долгие годы прожила бок о бок с пивом, и у меня совершенно иной взгляд на него, чем у многих людей. По-моему, потребление пива является такой же частью культуры, как привычка пить кофе. Мне всегда очень приятно, когда я вижу, например, двух женщин, ведущих беседу за бокалом хорошего пива.

— Кстати, для кого этот напиток полезнее: для женщин или для мужчин? Есть мнение, что, мол, для женщин пиво очень полезно, а для мужчин – далеко не всегда.

— Пиво – всё-таки алкогольный напиток, а это значит, что всегда трудно чётко отделить его положительные свойства от отрицательных. Однако о положительных свойствах пива написано множество серьёзных научных работ.

Года четыре или пять назад довелось участвовать в крупной международной конференции европейских пивоваров, где авторитетные учёные представляли целый комплекс материалов на тему: «Пиво и здоровье». В результате специальных исследований выяснилось, что умеренное потребление пива является хорошей профилактикой болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера, нарушений кровообращения и даже раковых заболеваний, так как в состав хмеля входит особое вещество – ксатогумолон, эффективно действующий в этом направлении. Из-за содержания множества микроэлементов, особенно цинка, пиво отлично зарекомендовало себя в восстановлении внутренней структуры костей и как профилактика остеопороза. Но обо всём этом, оказывается, нельзя слишком громко заявлять, потому что пиво – это всё-таки алкоголь. И в нашем обыденном сознании это пока что однозначное зло.

— Традиционный напиток, известный человечеству с незапамятных времён, как минимум 5 тысяч лет – со времён Вавилона и Шумерского царства.

— Я лично считаю, что пить или не пить пиво – неотъемлемое право и выбор самого человека. И никто не имеет права лишать нас этого выбора. Единственный возможный способ вмешательства в ситуацию – распространение правил и навыков культурного потребления этого, как и любого другого традиционного алкогольного напитка. А окончательный выбор принадлежит исключительно самому человеку.

«Пивная академия» – от косметики до соуса

— Доводилось читать и слышать, что пиво – тоже с незапамятных времён – широко употреблялось и в качестве косметического средства. Сегодня такая практика существует?

— В сфере косметологии я не большой знаток. Но наши работники и работницы с помощью пива и волосы приводили в порядок, и делали себе фантастически эффективные косметические дрожжевые маски, великолепно очищающие кожу лица. И даже вкусные блины пекли на пивных дрожжах.

— Неожиданно вспомнила: самой доводилось печь пирожки на пивном тесте.

— Верно, отличное тесто получается. И как маринад для шашлыка пиво очень подходит. Словом, есть множество способов его использования, которые мы сами для себя здесь открыли. В результате подготовили для сотрудников кафе и ресторанов специальную программу «Пища и пиво» — о том, как с его помощью готовить различные соусы, какое пиво с какими продуктами лучше подавать и т.п.

Теперь время от времени устраиваем в Клайпеде или Утяне специальную «Пивную академию», в ходе которой обучаем этим премудростям специалистов, отвечаем на их вопросы. В конце марта такая академия впервые успешно поработала в Вильнюсе.

Мы считаем, что наша задача — с разных сторон показать публике и убедить её, что широко распространённое мнение о пиве как о напитке для не слишком развитых и не слишком образованных потребителей глубоко ошибочно. Пиво не только не нанесёт вреда Литве, напротив – это то, что мы прекрасно умеем делать на самом высоком европейском уровне и чем имеем право гордиться.

Источник: obzor.lt

Пивной гайд по Вильнюсу

Столица Литвы ежегодно привлекает сотни тысяч туристов из стран СНГ и Европы. Во многом это связано с тем, что в этот европейский город регулярно выполняют рейсы лоукост-авиакомпании. Однако не стоит воспринимать Вильнюс лишь как промежуточную точку вашего маршрута. На наш взгляд, город заслуживает более внимательного и предметного изучения.

Особенно хорош Вильнюс летними вечерами. Специально для вас мы подобрали более 15 (!) заведений на любой вкус, где вы сможете в лёгкой и непринужденной атмосфере изучить достижения литовских пивоварен или просто скоротать время.

Фото: Вячеслав Радионов

В первую очередь советуем изучить ассортимент бара Nisha Craft Capital (L. Stuokos-Gucevičiaus g. 9). Этот небольшой бар расположился на первом этаже жилого дома, прямо напротив костёла Святого Креста. Ассортимент впечатляющий: 22 крана и около 100 позиций в холодильниках и на полках.

В основном представлены новинки и проверенные временем локальные сорта, но также неплох и выбор импортных образцов. Бокалы различных объёмов позволяют глубже погрузиться в реалии современного крафтового рынка Литвы, а также не сильно потратиться на «заморские» эксклюзивы.

Фото: Prohibicija

Уютный баршоп Prohibicija (Basanavičiaus g. 15) переехал из уютного дворика. Теперь здесь вас ждут 12 кранов с локальными и не только сортами, приятная терраса и более 50 бутылок в холодильнике. Бар является импортёром нескольких брендов (Põhjala, To Øl), поэтому этим пивоварням уделяется особое внимание. В заведении можно взять дегустационный сет, чтобы попробовать сразу несколько интересующих вас сортов.

Фото: Alaus biblioteka

Одно из немногих verified-заведений в городе — это крафтовый бар Alaus biblioteka (Trakų g. 4). Атмосферное место, которое получило своё название за интерьер, выполненный в стиле читального зала библиотеки. Здесь могут похвастаться внушительными 17 кранами с крафтовым (и не только) пивом, а также более чем 30 сортами в бутылках и банках. Цены выше среднего для Вильнюса, но зайти определённо стоит. Есть возможность заказать дегустационный сет.

Фото: Local Pub

Чуть поодаль от исторического центра расположился Local Pub (J. Jasinskio g. 1). Заведение в стиле лофт с достаточно необычным (голубым) цветом стен запоминается с первого визита. Удобная барная стойка и просторные помещения бара с большими столами идеально подходят для компаний.

12 кранов с преимущественно локальным пивом и холодная комната, в которой хранится более 70 сортов от различных производителей. Попробовать любое пиво с крана вы можете в симпатичных бокалах объёмом 200 мл. Кроме того, можно заказать дегустационный сет.

Фото: Вячеслав Радионов

На берегу реки Вилия (A. Goštauto g. 8) расположилось достаточно традиционное заведение Alaus namai. Паб с полноценной литовской кухней и целой россыпью локальных сортов на кранах и в бутылках. В основном здесь представлены частные пивоварни Литвы, не обязательно попадающие под стандартное определение слова «крафт». 18 кранов, несколько из которых помповые.

На этой площадке не раз проходил традиционный фестиваль Žmogšala.

Фото: Gero Alaus

Вдали от шумного и туристического центра находится боттл-шоп и магазин гастрономии Gero Alaus (Savanorių pr. 22). Достаточно небольшое помещение комфортно поделено на несколько зон. Нас интересуют пивные стеллажи, которые занимают большую часть заведения и расположились вдоль двух стен. Среди ассортимента можно найти бутылочные и баночные сорта от локальных пивоварен, а также около 70 сортов со всего мира (от классики до крафтового сегмента).

Фото: Maukas

В спальных районах Вильнюса также есть, куда сходить. Например, баршоп Maukas, который прописался на окраине города (Ukmergės g. 259a) в получившем вторую жизнь здании бывшего рынка. Относительно молодое заведение, которое может похвастаться 12 кранами разливного пива и более чем 200 сортами в бутылках. Есть здесь и крепкий алкоголь, а также возможность взять с собой любой сорт с крана, который вам бережно закатают в алюминиевую банку.

Фото: Būsi trečias

Один из немногочисленных брю-пабов города Būsi trečias находится недалеко от Дворца Радзивиллов в историческом центре города (Totorių g. 18). Здесь вы можете полноценно подкрепиться и попробовать один из пяти сортов собственного производства на розлив. Остальные три крана отданы под более массовый продукт. Заведение оформлено в стиле таверны и рекомендуется для неспешного и размеренного погружения в локальную культуру Литвы.

Фото: Alinė Leičiai

Заведение с национальной литовской кухней Alinė Leičiai разместилось в историческом здании в центре города в 50 метрах от Bambalynė (Stiklių g. 4). Здесь 10 кранов разливного пива (и кваса) и несколько сортов в бутылках. Локальные сорта иногда разбавляются мировой классикой. Посещать ресторан стоит для того, чтобы окунуться в местную гастрономию и насладиться видами города, сидя на открытой терассе.

Фото: Alynas

Не можем не упомянуть о самой большой сети баров и магазинов разливного пива Alynas. Вильнюс может похвастаться восемью заведениями под этим брендом, которые находятся в различных районах города. Там вы можете взять на розлив в пластиковой таре интересующее вас пиво или продегустировать его в самом баре, где показывают спортивные трансляции и обустроена зона отдыха (в зависимости от бара удобства разнятся). Помимо разливного пива в магазинах есть бутылочный и баночный ассортимент от локальных и не только пивоварен. Цены вполне приятные, разнообразие сортов, к сожалению, не очень большое.

Проще всего добраться из Минска в Вильнюс на автобусах Ecolines.
Цена билета в одну сторону — от Br 24.

Источник: pivo.by

Обзор марок литовского пива

В представленной статье вы познакомитесь с особенностями литовского пива, а также узнаете, какие марки являются самыми востребованными и почему. Внимательно изучив рекомендации, вы сможете без труда подобрать подходящую именно вам марку пенного напитка литовского производства. Помимо прочего, вы откроете для себя интересную историю возникновения литовского продукта и узнаете, с какими трудностями сталкивалось его производство.

Марки литовского пива

Практически каждый регион Литвы имеет своего производителя хмельного напитка, который в свою очередь обладает собственной уникальной рецептурой приготовления. Можно смело заявить, что количество сортов пива равно количеству производителей.

Особой популярностью пользуется пенный алкоголь из города Биржай, который с давних времен считается столицей пенного напитка в Литве, поскольку производит бесподобный алкоголь, обладающий мягким вкусом с невероятно удачно сбалансированным сочетанием солода и хмеля. Предлагаю ознакомиться с несколькими наиболее известными и востребованными сортами литовского пива.

Svyturys Extra

Литовское пиво Svyturys представляет собой светлый лагер, обладающий особым уникальным вкусом, который мгновенно распознает каждый потребитель пивного напитка. Рецептура этого спиртного трепетно хранится за семью печатями. Алкоголь славится приятным мягким, утонченным вкусом с легкой, едва заметной горчинкой, которая и является изюминкой данного сорта. Также напиток обладает ярко выраженным хмельным букетом.

Hefeweizen Svyturys Baltas

Данный сорт представляет собой пшеничное светлое пиво, с чистым приятным вкусом – хмельные оттенки прекрасно уравновешены умеренной сладостью солода. Данный алкоголь превосходно сочетается с легкими закусками, бутербродами и блюдом из курицы или рыбы. Во время первой дегустации используйте лишь дольку лимона, таким образом вы прочувствуете всю глубину и чистоту вкусовых качеств этого сорта.

Grimbergen

Grimbergen – это темный сорт спиртного, обладающий слегка сладковатым привкусом, довольно плотной текстурой и отменным ароматом, в котором раскрывается баланс хмельных и травяных оттенков. Этот напиток станет великолепным дополнением для мясных, рыбных и овощных блюд и значительно обогатит их вкусовые качества.

Gubernija 2000 jega

Данный сорт имеет достаточно низкий, как для литовского спиртного, градус крепости, который равен 7,5 оборотов. Для неподготовленного дегустатора вкусовые характеристики этого спиртного будут довольно непривычными, поскольку в этом пиве совершенно не ощущается алкоголь, а доминируют медовые сладкие оттенки.

Zaibo

Данный хмельной напиток считается деревенским или традиционным. Он восхищает привлекательным рубиновым цветом, густой текстурой, а также легким и одновременно выразительным вкусом с утонченными оттенками солода и освежающими нотками хмеля. Аромат этого горячительного зрелый и богатый, с доминирующими тонами солода и хмеля. Градус крепости этого алкоголя довольно велик и равен 9,1 обороту.

Fortas

Фортас представляет собой классическое литовское пенное спиртное, которое имеет оригинальный вкус. Этот алкоголь славится густой пеной и плотной текстурой. В состав этого спиртного входят исключительно натуральные продукты, в связи с чем при употреблении этого горячительного на дне стакана может образоваться небольшой осадок. Fortas завоевал свою популярность интересным вкусом, в котором сочетаются сладковатые нотки и утонченная хмельная кислинка. Пиво имеет 8,3 оборотов.

Знаменитые литовские пивоварни

Особое внимание хотелось бы уделить двум ведущим пивоварням, которые выпускают различные сорта фильтрованного и нефильтрованного литовского пива, славящегося уникальным вкусом, который высоко ценится гурманами и ценителями элитного спиртного: Калнапилис и Вольфас.

Kalnapilis

На сегодняшний день Калнапилис насчитывает в своем ассортименте десять разновидностей пенного напитка. Самыми интересными из них, пожалуй, будут Grand, LKL и Kaštonu.

Kalnapilis Grand представляет собой светлый лагер.

• Цвет. Чистый золотисто-янтарный оттенок с белоснежной шапочкой пены.
• Аромат. Зрелый, отчетливый запах, идеально совмещающий в себе ноты хмеля и солода.
• Вкус. Потрясающее сочетание легкого и одновременно выразительного вкуса, в котором явственно ощущаются мягкие оттенки солода и бодрящие горьковатые тона хмеля.
• Крепость. 5,4 оборота.

Kalnapilis LKL – светлый европейский напиток.

• Цвет. Очаровательный светло-золотистый с веселыми переливами.
• Аромат. Удачно раскрывается хлебно-травяными оттенками солода и хмеля.
• Вкус. Богатый и сбалансированный. Выраженные оттенки хмеля уравновешиваются умеренной сладостью солода.
• Крепость. 5 оборотов.

Kalnapilis Kaštonu – насыщенный эль.

• Цвет. Каштановый с огромной белоснежной пенной шапочкой.
• Аромат. Освежающий с доминирующими карамельными нотками солода.
• Вкус. Мягкий, чистый, мгновенно освежающий с оттенками хрустящей карамели и фруктовым послевкусием.
• Крепость. 4,8 оборота.

Volfas engelman

Пивоварня Volfas engelman уникальна тем, что после восстановления независимости страны сумела возродить три древнейших сорта литовского пива.

Volfas Engelman Rinktinis является гордостью Литвы, особенно в межвоенный период. Представленный сорт неоднократно получал самые высокие оценки и восхитительные отзывы на выставках от Каунаса до Парижа.

• Цвет. Светло-золотистый с янтарными переливами.
• Аромат. Утонченный сладковатый запах, обладающий бодрящим эффектом.
• Вкус. Великолепно сбалансированный привкус сладкого солода и горького хмеля.
• Крепость. 5,2 оборота.

Volfas Engelman Imperial Porteris представляет собой портер.

• Цвет. Выраженный темно-коричневый, с красивыми переливами.
• Аромат. Прекрасное сплетение легкого свежего солодового и яркого насыщенного хмельного запаха.
• Вкус. Отменный баланс горького и карамельного привкуса, заслуживающий восхищенных отзывов.
• Крепость. 6 оборотов.

Volfas Engelman Stalo представляет собой легкий хмельной лагер.

• Цвет. Кристально чистый темно-золотистый оттенок.
• Аромат. Мягкий, ненавязчивый, едва уловимый.
• Вкус. Чудесный освежающий солодовый вкус, слегка водянистый с отменным хлебно-дрожжевым послевкусием с едва уловимыми фруктовыми нотками.
• Крепость. 4 оборота.

Особенности производства

• По утверждению английского дегустатора и пивовара Майкла Вайпера, литовское пиво крафтовых пивоваров совершенно не похоже на европейские экземпляры. Литовцы не стерилизуют пенный напиток и дополняют его состав горохом, дикой гвоздикой, нестандартными сортами хмеля, листьями малины и другими необычными ингредиентами.
• В изготовлении литовского лагера основную роль играют дрожжи. Помимо того, что в Прибалтике используются исключительно собственные сорта дрожжей, так они еще и не отфильтровывают дрожжевой осадок, а также не пастеризуют пиво.
• Согласно голословным заявлениям местных пивоваров, секрет приготовления столь отличающегося от всех напитков литовского пива заключается в настроении дрожжей. Цитирую: «добавлять необходимо исключительно счастливые дрожжи». Кроме того, категорически запрещено ссориться, повышать голос или даже сердиться в том помещении, в котором готовится пенный алкогольный напиток.

История напитка

Первые записи о литовском пиве относятся к XI веку. Литва заслужено гордится своими крафтовыми пивоварнями, которые сохранили изначальные традиционные рецепты. В 1704 году, когда шведские солдаты разрушили город Биржай, первым, что восстановили литовцы, была пивоварня, а не школа, церковь или замок.

В те далекие времена хмельной напиток был настолько важной и весомой частью культуры, что без участия пивоваров не проходила ни одна свадьба или поминки. Их приглашали потому, что только они могли приготовить пивной коктейль, который поддержит собравшихся гостей в приятном легком опьянении, не позволив «перебрать» и упасть замертво.

В 1940 году старинные рецептуры оказались на грани полного исчезновения, поскольку Советский Союз выпустил указ о запрете на территории Литвы производства «домашнего» хмельного напитка. Однако после объявления независимости, спустя полстолетия, открылось сразу более 200 пивоварен, которые производили пенный алкоголь по практически забытой методике. На сегодняшний день в Литве по старой технологии работают лишь 80 предприятий.

Во всем мире литовцы считаются гурманами и большими ценителями качественного пива. Также они занимают пятое место после австрийцев, чехов, поляков и немцев по употреблению этого пенного спиртного. Согласно последним исследованиям, один литовец способен выпить приблизительно 90 литров свежего пива в год. Согласитесь, далеко не каждый может похвастаться таким достижением.

Полезная информация

поможет вам расширить собственные рамки познания в области хмельного алкоголя.
• Возможно, вас заинтересует пиво Жатецкий гусь, являющееся одним из самых известных чешских алкогольных напитков. поможет вам насладиться исключительно натуральным вкусом, без добавок, вредных консервантов и красителей.
• Напоследок рекомендую попробовать уникальное немецкое пиво Кромбахер, обладающее безошибочно узнаваемым вкусом.

Надеюсь, что вам удалось найти свое литовское пиво, ориентируясь по описанным характеристикам. Пишите в комментариях, какая марка хмельного напитка литовского производства покорила ваше сердце и, главное, расскажите чем? Удачи и хорошей компании!

Источник: gradusinfo.ru

Отзыв: Пивной бар «Snekutis» (Литва, Вильнюс) — «Самое интересное в пиве — это компания!» Сериал «Дикий ангел»

Первым местом, которое для нас определили в Вильнюсе, был пивной паб Snekutis. В переводе- Болтун.
Место удивительное. Паб, трактир, кабак. снайперски точное определение ему сложно найти, да и сам бар найти непросто: нет пафосных вывесок или богатой витрины. Неприметная улочка, нет меню на улице.

Зашли, огляделись. Оформление такое. стебовое: просто везде навешан и навален какой-то на первый взгляд старый хлам, который ни разу не вписан в интерьер. Где-то есть скатерти, которые никогда не слышали про геометрию и лежат на столах, как хотят, где-то их вообще не предусмотрено, ничье внимание мы не привлекли, типа ну зашли и ладно, сами виноваты.

Мне нравится такая чехарда)

Столик был заказан у окна и со скатертью.

За барной стойкой работали девушка и парень. К ним нужно подойти, посмотреть меню и сделать заказ.
Не ждите, что к вам кто-то подойдет, я до сих пор не знаю, есть здесь официанты или нет.

Меню шикарное: полтора десятка сортов светлого живого пива, произведенные лучшими частными пивоварнями Литвы, 5 сортов темного пива.
Отличный выбор блюд- супы, приготовленные исключительно по старинным рецептам, цеппелины пяти видов, голубцы, рулька, которая здесь прячется за псевдонимом
«хвостовик» и еще много чего чисто национального и неизменно вкусного.

Кстати, первое знакомство с цеппелинами не у всех проходит успешно. Чтобы по-настоящему полюбить это шикарное блюдо, надо первоначально заказывать его в правильных местах. Здесь они великолепные!
Цены очень хорошие, ниже, чем везде, как потом оказалось.
Помещение небольшое и столики заняты почти все и всегда. Посетители здесь. стационарные. Амбулаторных, как мы, почти не бывает.

Атмосфера- даже сразу слов не подберешь, в общем, как у друзей на кухне.
Все свои, как в том анекдоте:» В баре звонит телефон. Перед тем, как поднять трубку,
бармен оглядывает зал и спрашивает:
— Ну, и кого из вас сегодня у нас вообще не было?»
Безумно вкусное медовое пиво. Может быть по сложному и насыщенному послевкусию оно уступает мировым знаменитостям, но для меня именно это пиво стало одним из лучших. Получили просто неизгладимое впечатление от почти моментально принесенных гигантских цеппелинок, которые я непредусмотрительно взяла целой порцией (там допускается половина), но окончательно покорил меня их домашний сыр.

Я вынуждена печально констатировать, что Вильнюс нанес мне серьезную сырную травму, и я не знаю какой продукт под названием «сыр» я ела до этого дня. Тот, что привезла домой, так быстро закончился, хоть опять приезжай.

Мы заседали там довольно долго, как и все. Со скатертью я тоже подружилась, мне вообще через какое-то время стало фиолетово, где что и как лежит.
Доброжелательная, безмятежная среда, неулыбчивые, но с дружественным интерфейсом бармены, здравомыслящие посетители- когда я увидела подвал, я подумала, что именно туда на время переселяют тех, кто теряет меру, оказалось все прозаичнее- там создана такая температура, при которой пиво остается свежим и вкусным несколько дней, а долго оно и не задерживается.

Необходимое помещение в баре, где пьют пиво- на двери для посетителей размещено любезное приглашение, если я правильно перевела)

Уже по приезду домой прочла отзывы о баре и, как правило, плохие отзывы — результат неоправданных ожиданий. Люди надеялись на что-то другое как, например, один англичанин, которому не понравилась подача блюд на простых тарелках. Он совсем не понял, куда пришел?

И дефлопе с крутонами здесь тоже не подают, это сразу понятно.

Итальянец жалуется, что ему никто не улыбался, типа вежливость в город не завезли. Но ведь душевность атмосферы и дежурные улыбки- это вещи разные. Кто-то пишет, что нет хорошей рекламы. А реклама- это мы, те, кто там побывал и рассказал об этом другим, и, по-моему, это самая лучшая реклама.

В Вильнюсе целых три «Болтуна» с одинаковым меню и такой же замечательной теплой атмосферой. Во всех прежде, чем заказать пиво, можно его попробовать и выбрать, которое понравилось.
Мы были неподалеку от Центрального рынка, ориентир- вот такое пасхальное яйцо, а дальше по улице, которая ведет к вокзалу.
Начинается лето, если кто запланировал поездку в Вильнюс- не пропустите, не пожалеете)

Источник: otzovik.com