Рига бальзам как употреблять

Рижские бальзамы и дегустация национальных напитков в Латвии: фото, описание, цены, где купить

Пожалуй, ни одна поездка в Латвию не обходится без дегустации знаменитого Рижского бальзама, а то и покупки бутылочки другой себе или в подарок близким. Рижский бальзам уже давно стал визитной карточкой Латвии, он настолько знаменит, что если не пробовал лично, то уж слышал о нём наверняка каждый.

Классическим и самым известным является Рижский чёрный бальзам (Rigas Melnais balzams). Именно этот бальзам был первым рижским бальзамом, в последующем на его основе создали и другие бальзамы с различными вкусовыми добавками и крепостью.

На сегодняшний день существует несколько разновидностей рижских бальзамов: как уже говорили классический черный, он самый крепкий, его крепость составляет 45 градусов, сливочный, черносмородиновый и элемент.

На фото классический черный бальзам посередине, элемент слева, черносмородиновый справа.

Riga Black Balsam — ПОЧЕМУ ТАК ДОРОГО??!! (Рижский черный бальзам)

В состав классического черного рижского бальзама входят вода, этиловый спирт высшей очистки и множество натуральных экстрактов трав и ягод. Состав остальных рижских бальзамов примерно такой же, плюс присутствуют различные добавки.

Рижский черный бальзам имеет темный цвет и сладковатый запах. На вкус напиток могу сказать очень специфический, терпкий и на любителя. Поскольку мы таковыми любителями не являемся для нас он отвратительный, чувствуется только горечь трав, и послевкусие такое же.

Рижский бальзам элемент имеет самый светлый цвет и жидкую консистенцию. 40 градусов крепости. Запах обычного бальзама на травах. На вкус вначале сладковато, а потом только горечь трав, не алкоголя, а именно трав, выраженный настолько, что пьется ещё хуже классического. Мне он по вкусу напомнил алое, а Вове настойку календулы.

Рижский бальзам с черной смородиной пожалуй это самый мягкий и приятный из всех бальзамов. Крепость 30 градусов. Запах алкоголя практически отсутствует, зато имеется ярко выраженный запах черной смородины. На вкус те же горькие травы, а вкус ягод оставляет легкое послевкусие на языке и небе. Это единственный из рижских бальзамов который можно выпить, но не стоит.

Пить их всё равно не будешь, а с целью профилактики лучше всего подойдет классический.

Ну, ещё бы у бальзама не было такого вкуса, ведь создан он был изначально как лекарство и употребляют его не для приятного застольного времяпровождения, а исключительно в целях профилактики. Чаще всего пьют, добавляя по столовой ложечке в горячий кофе или чай, реже как аперитив перед едой. Говорят, рижский бальзам имеет тонизирующий и общеукрепляющий эффект, а также используется как антидепрессант, для улучшения аппетита и поднятия тонуса кишечника.

Раз уж затронули тему создания, то рижский черный бальзам имеет две версии истории своего появления на свет. Одну, о которой говорят и пишут в России, а вторую рассказывают «латвийцы».

Так вот по версии российских источников рижский бальзам был создан рижским аптекарем на основе старинного рецепта водочного настоя целебных трав, а после предложен в качестве лекарства русской императрице Екатерине II, страдавшей коликами. Бальзам помог ей справиться с недугом, после чего был общепризнан.

По версии же жителей Латвии бальзам был создан также рижским аптекарем, но в период страшной эпидемии туберкулеза в стране, для излечения местных жителей. Рижский бальзам помог спасти жизни и избавиться от эпидемии туберкулеза.

Поскольку на вкус бальзам очень горький, после излечения всех больных про бальзам благополучно забыли и продавали его исключительно в аптеках в качестве лекарства по копеечным ценам. Покупателями в то время были в основном алкаши, приобретающие бальзам с целью дешево напиться. Ну прям как у нас настойку боярышника продают. Спустя время рижский бальзамы прославился и в других странах, после чего его стали выпускать большими партиями и продавать туристам в каждом магазине и сувенирной лавке.

Сами же местные все эти бальзамы практически не пьют, за исключением некоторой молодежи, выпевающей для веселья что угодно. Зато туристы скупают бальзамы целыми тележками.

Продают Рижские бальзамы во всех городах Латвии, в каждом магазине, супермаркете и сувенирной лавке. Объемы бутылок от самых маленьких 0,04 литра до больших — по нескольку литров. Выпускают как в обычных бутылках, так и в сувенирных упаковках, впрочем, как и не менее знаменитые Рижские шпроты. Чем больше бутылка и красочнее упаковка, тем она соответственно дороже. В разных магазинах цены совершенно различные, самые дорогие в туристических местах, дешевле в крупных супермаркетах и оптовых магазинах, торгующих также в розницу.

Во всей Риге самые дешевые Рижские бальзамы и другие национальные алкогольные напитки мы нашли в магазине, что в творческом квартале Скипери, сразу напротив центрального рынка, если перейти трамвайные пути и проезжую часть.

Дегустация национальных латышских напитков

Помимо Рижских бальзамов в Латвии есть и другие местные спиртные напитки. Когда мы ехали в Латвию о существовании таковых вообще ничего не знали, узнали чисто случайно, когда в одном из ресторанов заказали дегустацию национальных алкогольных напитков. Оказалось, что в Латвии есть напитки намного приятнее и вкуснее рижских бальзамов.

Так в барах и ресторанах Риги можно заказать дегустацию местных спиртных напитков. На дегустации подадут по рюмочке разного местного алкоголя. Стоит такая дегустация 8-9 Евро. Мы нисколько не пожалели, что испробовали напитки, во-первых узнали про местный алкоголь, а во-вторых даже если бы и знали каждого напитка по бутылки на пробу в магазине покупать не станешь, а здесь попробуешь все и сразу.

Итак, на дегустацию нам принесли четыре напитка: ликеры кранберри (Cranberry), мока (Moka) и аллазу (Allazu), а также рижский черный бальзам. Во время дегустации подробно рассказали о каждом напитке и подсказали как правильно их пить, вернее какой за каким пить, чтобы не понизить, а наоборот повышать градус и распробовать все вкусы.

Итак, пьем начиная с менее крепкого постепенно повышая градус. Сначала идет ликер кранберри, потом мокка, далее алазу, ну и напоследок бальзам. После каждого напитка рекомендуют сделать несколько глотков чистой воды, дабы смыть вкус предыдущего напитка и перейти к следующему.

Про бальзам рассказывать не будем, выше все что могли рассказали. Все остальные напитки на запах приятные, на вкус слаще. Различны между собой по крепости и сладости.

Самый слабоалкогольный, клюквенный ликер кранберри, чуть крепче вина, зато для нас уж больно приторно сладкий.

Мокка — классический кофейный ликер, тоже сладкий, но уже не приторный, пить можно. Крепость 30 градусов. Имеет слабо выраженный вкус коньяка и нотки кофе. Выпускается в Латвии на том же заводе, что и рижские бальзамы — Latvijas Balzams. Его можно добавлять, как и бальзамы, в кофе или чай.

А запивать, именно запивать, а не смешивать, лучше всего молоком. Мы запивать его молоком не пробовали, зато пробовали запивать молоком похожий Эстонский ликер Вана Таллин (Vana Tallinn), вкусно, вкуснее чем запивать чем бы то ни было ещё или закусывать. Хотя их все и закусывать то не надо.

Аллазу тоже сладковат, но при этом имеет приятный алкогольный аромат. Крепостью 40 градусов. Он нам понравился больше всего, вот его рюмочку другую для аперитива выпить можно. Его то мы и прикупили с собой в подарок близким.

Официант нам поведал, что Allazu раньше пили на балах, а в настоящее время его очень любит королева Великобритании Елизавета II. Она пьет этот ликер со своей семьей в рождество.

Купить все эти напитки можно также в магазинах и супермаркетах, но их мы уже встречали реже бальзамов, да и в сувенирных лавках не видели, всё же не так они популярны у туристов. А вот кранберри вообще в магазинах в которые заглядывали не нашли.

Полезное для поездок / путешествий

• Отели, виллы, апартаменты и пр. Hotellook →
• Квартиры / комнаты Суточно →
• Авиабилеты в любую точку мира Aviasales →
• Такси / трансферы Kiwitaxi →
• Прокат автомобилей DiscoverCars →
• Туристические страховки Cherehapa →
• Туры «под ключ» Level.Travel →

Мы некоммерческая организация, и у нас нет постоянного дохода. Мы зависим от заказов и пожертвований исключительно от читателей, то есть от Вас. Если у Вас есть желание сказать «Спасибо» и помочь нам, то Вы можете сделать это любым удобным для Вас способом.

Источник

Бальзам

Бальзамом называют концентрированный спиртовой настой на основе корней и пряных трав. Крепость этого растительного напитка достигает 40-45%. Практически все бальзамы используют в медицине, а не в гастрономической промышленности. Их реализуют в плотных керамических бутылках, которые защищают жидкость от ультрафиолетовых лучей и воздуха.

Минимальные концентрации бальзама добавляют в алкогольные коктейли, выпечку, закуски или основные блюда. Важно не переборщить с порцией бальзама, иначе блюдо примет характерный «лекарственный» привкус.

Что нужно знать о бальзаме, в каких рецептах он будет уместен, каково значение этого напитка для алкогольной карты и в качестве лекарственного средства?

Общая характеристика продукта

Бальзам – спиртовая настойка на основе одной или нескольких целебных трав [1]. К некоторым разновидностям бальзама добавляют животные составляющие (к примеру, оленьи рога или пчелиный мед). Продукт причисляют к категории крепких алкогольных напитков, поскольку концентрация спирта в нем составляет 40-45% [2]. Жидкость обладает специфическим «бальзамическим» вкусом, который состоит из ароматических масел, трав и семян. В рецептах классических бальзамов насчитывается более 40 ингредиентов. Гармонично скомбинировать десяток разных лекарственных трав, семян и кореньев достаточно тяжело, поэтому рецептуру напитка обычно держат в секрете.

Ассортимент и объемы производства растительных лекарственных напитков минимальны. Одним не по душе ярко выраженный концентрированный вкус спиртного, а другие сомневаются в его лекарственных способностях и предпочитают традиционные медикаменты. Как известно, спрос порождает предложение, поэтому бальзам занимает малый сегмент рынка.

Этимологическая справка: в русский язык термин перекочевал из немецкого. Немецкое слово «das Balsam» прошло длительный путь от латинского «Balsamum» и греческого «βάλσαμον», которые были заимствованы из арабского источника.

Историческая справка

Существует несколько версий происхождения бальзама. Одна из них тесно переплетается с бытом язычников. Считается, что прообраз современной спиртовой жидкости – «сурия». Это древний языческий напиток, который изготавливали ведьмы и волхвы из специальных лекарственных трав. Однако эту версию опровергают достоверные исторические факты.

Высококонцентрированные напитки на основе спирта и растительных компонентов появились на Руси гораздо позднее.

История бальзамов началась только в середине XVII века. В это время рижский аптекарь Абрахам Кунце создал свой «чудо-бальзам». Аптекарь взял за основу старинные рецепты травяных настоек. Он слегка усовершенствовал рецептуру, долго искал гармоничные сочетания лекарственных растений, после чего создал идеальную комбинацию вкуса, крепости и полезных свойств.

Бальзам получил автобиографичное название – «Кунце». В 1752 году лекарственную жидкость преподнесли императрице Екатерине II. Екатерина оценила бальзам по достоинству и велела изготавливать его в промышленных масштабах.

Позже «Кунце» трансформировался в рижский черный бальзам, хотя его рецептура практически не изменилась. Более современный вариант бальзама появился в 1874 году благодаря усилиям рижского промышленника Альберта Вольфшмидта. Несколькими годами позже (в 1900 году) был построен знаменитый завод «Latvijas Balzams» [3]. В 1939 году производство рижского бальзама было полностью приостановлено: семья, которая взяла под опеку производство и хранила рецептуру продукта, выехала в Германию.

Советские технологи пытались восстановить утраченный рецепт. В поисках они обращались к народным рецептам и создали несколько совершенно новых вариаций лекарственной спиртовой жидкости [4]. В 1950 году традиционная рецептура была восстановлена, а в промышленный оборот запущены десятки разновидностей бальзама. Качество ранее неизвестных бальзамов ставилось под сомнение, а вот традиционный рижский составлял наибольшую часть продаж.

Известные разновидности продукта:

• рижский черный [5];
• уссурийский;
• бальзам Биттнера;
• «Уникум»;
• «Фернет Сток»;
• «Красная поляна»;
• «Бехеровка»
• «Фернет-бранка».

Полезные свойства алкогольного напитка

Этот спиртовой настой – настоящий кладезь полезных веществ. В нем содержатся органические кислоты, витамины, минералы, белки, жиры, углеводы и дубильные вещества из лекарственных трав [6]. Бальзам считается своеобразным растительным энергетиком. Он помогает снять переутомление, гармонизировать работу организма при интенсивных физических и умственных нагрузках. Иногда жидкость употребляют в качестве аперитива, чтобы усилить слюноотделение и аппетит перед основным приемом пищи.

В качестве профилактики вирусных и инфекционных заболеваний спиртовой настой употребляют вместе с чаем или медом. Нескольких ложек вполне достаточно, чтобы укрепить иммунитет, усилить выделение пота и отхаркивание мокроты из бронхов.

В традиционной медицинской практике бальзам не используют, зато в народной медицине бальзам считают одним из наиболее действенных органических лекарств. С его помощью защищают организм от желчнокаменной болезни, успокаивают и укрепляют нервную и сердечно-сосудистую систему, улучшают работу желудочно-кишечного тракта и гармонизируют метаболические процессы [7].

Некоторые разновидности бальзама помогают избавиться от нарушений сна, гипервозбудимости и отсутствия энергии [8]. Часто напиток назначают на время послеоперационного периода, чтобы снизить нагрузку на организм и помочь ему восстановить привычный уровень функциональности.

В качестве профилактики этот растительный спиртовой настой назначают при:

• гастрите;
• язвенной болезни;
• дискинезии;
• расстройствах кишечника;
• мышечной боли и слабости в суставах;
• низких защитных свойствах иммунной системы;
• острых респираторных заболеваниях, ангине.

Рекомендуемая профилактическая доза для взрослого здорового человека составляет 20-30 миллилитров спиртного в день. Перед началом употребления его в лекарственных целях лучше проконсультироваться с доктором, чтобы не навредить организму.

Возможный вред растительной настойки

В состав напитка может входить более 40 составляющих. Перед употреблением важно убедиться, что у Вас нет аллергии ни на один из компонентов бальзама, иначе последствий различной степени тяжести не избежать.

Главное правило – не злоупотребляйте настойкой [9]. Если пьете ее в лекарственных или профилактических целях, то обязательно обратитесь к доктору. Если выпиваете ее ради удовольствия, то ориентируйтесь по собственным ощущениям или просто доверьтесь опытному бармену.

Алкоголь запрещено употреблять беременным и кормящим женщинам, подросткам до достижения 18-летнего возраста, а также взрослым при почечной/печеночной недостаточности.

Особенности состава

Бальзам чаще всего является многокомпонентным напитком. Практически все его ингредиенты растительного происхождения, поэтому подобрать максимально гармоничный состав довольно сложно: слишком много ярко выраженных вкусов и ароматов.

Бальзамом называют не только многокомпонентный напиток, но и его отдельные составляющие. Этим термином нарекают ароматическую смолу из определенных видов деревьев или густые растительные масла. Специфика напитка определяет его состав, а тот, в свою очередь, пользу. Что чаще всего добавляют в бальзамы?

Основные компоненты бальзама и их свойства

Компонент Характеристика и полезные свойства

Бадьян	Высушенный плод цветкового растения, который применяют в качестве пряности. Помогает справиться с патологиями дыхательной системы, лихорадкой, заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Зеленый анис	Засушенные семена однолетнего растения. Обладают дезинфицирующими свойствами, улучшают секрецию/моторику кишечника, очищают дыхательные пути. Рекомендуется использовать при лактации, коликах, метеоризме, гастритах и патологиях поджелудочной железы.
Кардамон	Плоды травянистого растения, которые считаются одними из самых дорогих пряностей в мире. Кардамон эффективно удаляет слизь из организма, поэтому широко применяется при бронхитах, астме, кашле и простуде. Специю можно применять в качестве средства гигиены для полости рта и дыхания: она нейтрализует патогенную микрофлору и неприятный запах.
Кора дуба	Вытяжка из древесной коры. С ее помощью лечат слизистые оболочки ротовой полости (например, при стоматите) и устраняют расстройства кишечника.
Розмарин	Розмарин нормализует пищеварение, усиливает сердечные сокращения и кратковременно повышает кровяное давление. Компонент обладает тонизирующим и желчегонным эффектом, снимает нервное напряжение и стресс. Благотворно влияет на мозговое кровообращение, зрение и память.
Шафран	Входит в перечень наиболее дорогих пряностей в мире. В научном сообществе появилась информация о применении шафрана для терапии смертельных форм рака. Из пряности выделяют специфическую кислоту, которая целенаправленно уничтожает раковые стволовые клетки из опухоли поджелудочной железы. Также пряность помогает справиться с депрессией.
Можжевельник	Растение помогает блокировать боль, укреплять защитные функции организма и гармонизировать работу почек. Также можжевельник помогает снять отеки и запустить процесс регенерации в тканях.
Тысячелетник	Оказывает бактерицидный, противовоспалительный и кровоостанавливающий эффект. Растение используют при незначительных кровопотерях, патологиях желудка и желчевыводящих путей.
Дягиль	Лекарственное растение, которое стимулирует аппетит, слюноотделение, помогает пище быстрее перевариваться и лучше усваиваться. Используется в качестве мочегонного средства и спазмолитика.
Мята перечная	Растение обладает сосудорасширяющим и болеутоляющим эффектом. Обладает желчегонным действием, стимулирует пищеварение и помогает восстановить психоэмоциональную гармонию. Чаще всего используется как успокоительное растительное лекарство.
Корица	Используется как в традиционной, так и народной медицине. Эфирные масла корицы помогают справиться с простудой и заболеваниями сосудов.

Использование напитка в кулинарии

Бальзам можно использовать во всех кулинарных рецептах, в которых есть алкоголь. Чаще всего эти ароматные спиртовые жидкости добавляют в маринады, соусы, подливы, жидкости для запекания, обжаривания, тушения и гриля.

Бальзам отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, из них можно приготовить соус или отличный маринад. Главное – четко следите за дозировкой спиртного, так как не всем придется по душе его растительно-лекарственный вкус.

Также этот специфический напиток можно добавить в выпечку – как сладкую, так и соленую. Бальзам подойдет не только для кексов или пирогов, но и для холодных десертов. Традиционный тирамису и крем сабайон заиграют совершенно новыми гранями благодаря растительной настойке.

Начните экспериментировать и превратите привычные десерты и закуски в новаторские гастрономические шедевры. Еще одно блюдо, которое можно разнообразить спиртовой настойкой, – суп. Спиртное нужно добавлять в самом конце приготовления, а его концентрацию варьировать на вкус.

Как правильно пить бальзам в качестве алкогольного напитка?

В правильной технике употребления бальзама скрывается его особый вкус и обволакивающее воздействие на рецепторы. Напиток нужно хорошо охладить перед употреблением. Идеальной считается та температура, при которой стеклянная бутылка бальзама покрывается ледяным налетом, а структура напитка становится тягучей и насыщенной. Спиртное необходимо разлить по миниатюрным рюмкам и пить маленькими глотками, наслаждаясь каждой порцией, разбирая ее на составляющие. Растительный алкоголь не нужно закусывать: пищевые продукты перебьют восприятие и чистоту вкуса, а вот сигара станет отличным спутником к нескольким рюмкам бальзама.

Еще один распространенный способ употребления напитка – комбинация с чаем или кофе. Несколько ложек бальзама (не больше) помогут открыть совершенно новые грани привычных напитков. В этом случае вы избежите опьянения, но приведете организм в тонус и зарядитесь дополнительной энергией.

На Западе бальзам традиционно подают с несколькими разновидностями алкоголя. Клиент сам решает как комбинировать вкусы, крепость и текстуры. К примеру, можно влить несколько капель растительной жидкости в водку, чтобы разнообразить ее вкус, или в виски, чтобы добавить новые и яркие акценты.

Растительный спиртовой настой часто добавляют в коктейли. Самый популярный – «Black Night Dancer». Его готовят на основе рижского черного бальзама, сиропа черной смородины, колы и нескольких капель лимонного сока. Все ингредиенты перемешивают в шейкере, выливают в специальный бокал и украшают вишней.

Источник

Бальзам рижский рецепт приготовления в домашних условиях

Изначально этот бальзам считался исключительно лекарственным препаратом, производство которого запустил аптекарь Абрам Кунце еще в 1752 году.

В Россию этот «эликсир здоровья», попал благодаря Екатерине II, когда она в 1789 году испробовала на себе действия «Бальзама Кунце», именно так изначально назывался этот настой на травах.

Таким, как сейчас напиток стал лишь в 1845 году, когда Алберт Волшмидт открыл в Риге завод по его производству, а рецепт хранился в строжайшем секрете у семьи ликерных мастеров Шрадер. И когда в 1939 году они уехали в Германию, оригинальная рецептура не была раскрыта даже новому владельцу завода.

До 1954 года мастера рижского завода шаг за шагом пытались восстановить вкус бальзама и методом проб и ошибок им это удалось. На сегодняшний день предприятие принадлежит.

Употребление напитка в народной медицине

Для облегчения боли и ингибирования воспалительных процессов, сопровождающих ревматические заболевания, рекомендуется делать растирания с использованием полезной жидкости. Процедуру проводите 2-3 раза в день.

Для избавления от симптомов простудных заболеваний целесообразно добавлять 2-3 ч.л. Рижского лечебного напитка в теплый чай. Принимать такое лекарство надо 2-3 раза в день. Это же средство поможет при синдроме хронической усталости и общем упадке сил.

При столь неприятной проблеме, как головная боль и, тем более, мигренозные приступы, поможет 20-30 мл целебной жидкости, добавленные в чай или кофе. Не рекомендуется при головной боли принимать ее вместе с другим алкоголем (в виде коктейля), т.к. это может усилить боль.

После повышенных физических нагрузок или тяжелого дня рекомендуется выпить 30 мл (не больше) полезного напитка в чистом виде. Это поможет расслабить, как тело, так и мысли.

Разновидности Рижского бальзама

Мягкий и бархатистый вкус оригинального напитка откроет вам целый мир ощущений с его 24 ингредиентами, среди которых травы, коренья, ягоды и фрукты.

Волшебная композиция оригинального бальзама и натурального черносмородинового сока создают уникальный букет вкусов.

Успешный союз древних традиций и предпочтений современного потребителя, который основан на оригинальном рецепте с добавлением высококачественного рома.

У напитка оригинальный, современный и уникальный аромат, полученный от объединения «Рижского черного бальзама» с вишневым соком. Данная комбинация создает гармоничный баланс между сладостью и горечью напитка с характерным вишневым ароматом. Добавление имбиря придает напитку ощущение свежести.

Дизайн глиняной бутылки бальзама, которая является данью многолетней истории и защищает напиток от перепадов температуры, не меняли более 100 лет. Только в 2005 году изменили дизайн пробки

Что порекомендуют специалисты?

Коктейль с «Рижским бальзамом» получится действительно хорошим, если биттер будет настоящим, а не поддельным. Чтобы не стать обладателем фальшивки, во время покупки следует обратить внимание на некоторые нюансы. Например, материалом для оригинальной бутылки служит обожженная глина.

Если тара стеклянная или металлическая, то можно быть уверенным, что это подделка. На днище какие-либо опознавательные знаки и выпуклые элементы должны отсутствовать. В настоящем продукте пробка практически не отличается от коньячной. На горлышке бутылки и пробке обязательно должна быть брендированная пленка. Покупателю также следует проверить контрольную этикетку, на которой указывается латвийский код страны — 475.

Сколько ингредиентов в рижском бальзаме

Классический Рижский бальзам блэк производится исключительно из натуральных ингредиентов. В его состав входит 24 компонента, среди них: зерновой этиловый спирт, вода, сахар, бренди, ароматизатор меда и бальзамное перуанское масло. Также не обошлось без специй и растительных экстрактов (имбиря, малины, зверобоя, цвета липы, мяты, мускатного ореха, черники, ягодных морсов и пр.).

Характерный черный цвет напитку придает жженый сахар, который добавляют в процессе приготовления. Несмотря на то что все компоненты напитка известны, его рецепт находится в строжайшем секрете и известный лишь мастеру ликерного цеха и двум его помощникам.

Коктейль «Черный мохито»

• «Рижский бальзам» (классический) – 40 мл;
• напиток «Спрайт» или аналогичный ему – 160 мл;
• лайм – 0,5 шт.;
• мята – для украшения;
• колотый лед – 100 г.

• Всыпьте в высокий бокал колотый лед. Ориентируясь на свой вкус, вы можете немного уменьшить или увеличить количество, указанное в рецепте.
• От половины лайма отрежьте круглую дольку для украшения стакана, из оставшейся части выжмите сок.
• Сок лайма, «Спрайт» и бальзам соедините и взболтайте в блендере.
• Перелейте в бокал со льдом.
• Декорируйте веточкой мяты и кружком лайма.

Бальзам придает напитку темный цвет, чем и обусловлено название коктейля. Он хорошо освежает в жаркую погоду.

Польза и вред напитка рижского бальзама

Несмотря на то что рассматриваемый нами напиток относится к алкогольной продукции, он обладает множеством полезных свойств. Его рекомендуют употреблять при:

1. Простуде
2. Заболеваниях сердца
3. Хронической усталости
4. Проблемах с желудком
5. Депрессии
6. Желчнокаменной болезни
7. Он замедляет старение организма

Лекарственная доза бальзама для женщин не должна превышать 20 мл, а для мужчин – 30 мл.

Интересный факт! Рижский черный бальзам официально включен в пособие для латвийских врачей, как лекарственное средство.

Очень осторожно нужно употреблять напиток людям с заболеваниями печени, сердечно-сосудистой системы и поджелудочной. И прежде чем приступить к дегустации проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Не стоит забывать, что это алкогольный напиток и чрезмерное употребление может вызвать похмелье.

Коктейль «Фирменный»

• черносмородиновый сок – 20 мл;
• «Рижский черный бальзам» – 40 мл.

• Смешайте биттер с ягодным соком.
• Подогрейте на водяной бане до температуры человеческого тела.
• Перелейте в ликерный бокал и подайте.

Такой коктейль вам предложат в Латвии, если вы посетите бар «Рижская черная магия». Готовя напиток дома, классический бальзам можно заменить черносмородиновым. Вкус напитка не ухудшится, если подогреть его посильнее, сделав похожим на глинтвейн.

Как пить рижский бальзам + рецепты коктейлей

1. Напиток можно подавать в небольших ликерных рюмках в качестве аперитива или дижестива для улучшения пищеварения.
2. Бальзам употребляют в лекарственных целях от 2–3 капель до 30 мл.
3. Утром можно выпить рижский бальзам с кофе, а после тяжелого рабочего дня заварить чай с рижским бальзамом.

К данному напитку не подаются закуски, чтобы не перебить восхитительный вкус и аромат, если что-то и сочетается с бальзамом, то только дорогие сигары.

Трамвай желаний

Ингредиенты

1. Riga Black Balsam Element – 40 мл
2. Гранатовый сок – 120 мл
3. Долька апельсина
4. Дробленый лед

Метод приготовления

1. Хайбол наполнить льдом.
2. Налить бальзам и гранатовый сок, перемешать.
3. При подаче украсить долькой апельсина

Black Night Dancer

Ингредиенты

1. Riga Black Balsam – 20 мл
2. Ежевичный сироп – 10 мл
3. Кока-кола – 40 мл
4. Лимонный фреш – 5 мл
5. Дробленый лед
6. Коктейльная вишня

Метод приготовления

1. Черный рижский бальзам, ежевичный сироп, лимонный сок и лед необходимо взбить в шейкере.
2. В стакан Coupe через стрейнер перелить содержимое шейкера.
3. Добавляем колу и перед подачей украшаем коктейльной вишней.

Riga’s Fruity Summer

Ингредиенты

1. Riga Black Balsam Currant – 40 мл
2. Лимон – 1/2
3. Апельсин – 1/2
4. Лимонад Ginger Ale – 100 мл
5. Дробленый лед

Метод приготовления

1. Через барный пестик Mudler выдавливаем сок из лимона и апельсина.
2. В хайбол насыпаем лед и наливаем Рижский бальзам смородиновый.
3. В шейкере взбиваем цитрусовый сок и лимонад.
4. И заполняем пустое пространство в стакане.

Глинтвейн с рижским бальзамом

Ингредиенты

1. Красное сухое вино – 750 мл
2. Riga Black Balsam – 100 мл
3. Палочка корицы – 1 шт.
4. Гвоздика – 3 шт.
5. Мед – 4 ст. л.
6. Мускатный орех – 1 щепотка
7. Апельсин – 1 шт.
8. Кардамон – по вкусу

Метод приготовления

1. В сотейнике смешать Рижский бальзам блэк, вино и все специи.
2. На медленном огне довести смесь до 50–60 градусов, добавить дольки апельсина и еще немного потомить, не доводя до кипения.
3. Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10–15.
4. Перед подачей напиток необходимо процедить через ситечко и добавить мед.
5. Подавать глинтвейн лучше в теплых стаканах.

Black Shooter

Ингредиенты

1. Riga Black Balsam – 20 мл
2. Персиковый сок – 20 мл

Метод приготовления

1. При помощи барной ложки в шот наливаем персиковый сок, а затем черный бальзам, образуя 2 слоя.
2. Выпить шот необходимо за один раз.

Что еще можно приготовить?

Желающим побаловать себя и своих близких коктейлем, можно порекомендовать еще несколько рецептов:

1. Black Shooter. Напиток состоит из «Рижского бальзама» и персикового сока 1:1. Сначала стакан заполняют соком. Далее с помощью ножа, а именно плоской части клинка, в хайбол льют биттер.
2. Hot Black Currant. Коктейль представлен горячим соком черной смородины и бальзамом, смешанными 1:4. Некоторые любители коктейлей рекомендуют сдобрить густым кисло-сладким сиропом гренадин.
3. Doctor B. Коктейль состоит из 30 г «Рижского бальзама», клюквенного сиропа и клюквенного сока в пропорции 1:5:4. Некоторые ценители вместо бальзама коктейль заправляют клюквенной настойкой или каким-либо ликером. В таком случае можно обойтись без сиропа.
4. Innocent Balsam. Желающему приготовить напиток следует обзавестись «Рижским бальзамом», персиковым ликером, персиковым соком и сливочным мороженым. Желательно, чтобы оно было белым и не содержало добавок. Данные ингредиенты смешиваются в пропорции 1:0,5:3:3. Далее содержимое взбивается в шейкере и переливается в большой стакан. Также понадобятся ломтики персика. Украшенный ими коктейль будет выглядеть очень эффектно.

Какие бывают виды этого напитка

Рассматривая возможность приобретения Рижского бальзама, вы сегодня познакомитесь с солидным перечнем спиртного, способного подарить не только превосходный лечебный эффект, но и ярчайшие вкусовые и ароматические характеристики. К данным продуктам относятся:

Рижский бальзам Черный. Обладает практически черным окрасом и нежнейшим ароматом, в основе которого слышны полутона трав и шоколада. Вкусовые особенности основываются на горько-сладких очертаниях.

Рижский бальзам с черной смородиной. Обладает привлекательным глубоким черным окрасом и выразительным ароматическим букетом, в основе которого лежат пряности, травы и шлейфы черной смородины. Гастрономический фундамент построен на сладких ягодных переливах с горьковатым послевкусием.

Riga Black Balsam Cherry. Радует чернильно-красным окрасом элегантным ароматом сочной вишни, подлеска и вишневой косточки. Вкусовые характеристики являются отображением идеального баланса между сладостью, горечью и легкой кислинкой.

Riga Black Balsam Element. Радует стильным черным цветом и многообразием трав в аромате. Гастрономическая основа выражена длительным горьковато-сладким привкусом с элегантным узнаваемым послевкусием.

Рецепт изготовления бальзама из Риги – непросто, но возможно

Рецептов создания в домашних условиях найдется немало, мы же предлагаем довольно простой в исполнении. Главное – запастись нужными ингредиентами и терпением.

• пол литра разведенного качественного зернового спирта крепостью 45°. В крайнем случае, можно взять и хорошую водку;
• малиновая или черносмородиновая горькая спиртовая настойка (опционно, в пропорции, которая вам больше всего понравится).
• 4 г корня горечавки;
• 3 г листьев полыни горькой;
• 2,5 г мяты перечной (только листья);
• 2,4 г молотого имбиря;
• по 2 г корня валерианы лекарственной, листьев мелиссы, корня аира;
• по 1,6 г дубовой коры (зимней) и цветков арники;
• 1,5 г зверобоя (цветки);
• по 1,2 г черного перца и померанца (горького апельсина);
• 1 г молотого мускатного ореха.

С большинством трав и пряностей проблем не возникнет, за ними отправляйтесь в аптеку и отделы специй. В оригинальном рецепте предлагают корень померанца. Где его купить – вообще неизвестно. Но есть (в том числе в Интернет магазинах) сушеная померанцевая кора или масло, можно использовать и то, и другое.

Само же приготовление несложное: смешайте растительное сырье со спиртом, настаивайте месяц, периодически встряхивая. По окончании профильтруйте и смешайте с малиновой либо черносмородиновой настойкой.

Процесс приготовления

Сам процесс приготовления, по-моему, оказался менее сложный, чем сбор ингредиентов. В стеклянной банке мы залили первые 16 компонентов водкой и оставили дело на месяц настаиваться. Янис периодически помешивал жидкость деревянной ложкой.

По прошествии 30 дней будущий бальзам был профильтрован через марлю. Пока настаивался бальзам, мы делали ягодные настойки.

Малиновую готовили так:

1. Ягоды и 450 мл водки смешали в равных количествах в стеклянной таре и оставили настаиваться на 6 дней, ежедневно помешивая содержимое.
2. Процедили настойку.
3. Добавили 300 мл менее крепкой водки (30 %) и снова поставили настаиваться на 6 дней. Затем вновь профильтровали.

Черничную практически так же:

1. Смешали 140 мл водки и 60 гр. ягод, перемешали и оставили настаиваться на 10 дней, помешивая утром и вечером.
2. Профильтровали.
3. Добавили 100 мл чуть менее крепкой водки, и вновь оставили настаиваться 10 дней, помешивая с той же периодичностью.

Далее настала очередь карамели.

Так подают бальзам на родине Яниса

Это, наверное, для нас был самый простой компонент. Вода смешивается с сахаром и доводится до кипения, после чего в нее добавляется лимонная кислота. Затем все это дело варится до тех пор, пока не превратится в темную тягучую массу. У нас на это ушел час.

Итак, когда все составные компоненты были готовы, нам оставалось лишь смешать их друг с другом и вновь оставить настаиваться. Правда, на этот раз, уже на три месяца.

Важно! Когда бальзам настоится, его необходимо снова процедить.

Источник

Маленькая железа большого страха

Миф первый. Аденома предстательной железы — удел каждого второго мужчины старше 50-ти лет

На самом деле, статистика заболеваемости выглядит иначе. После 50 лет аденома предстательной железы встречается у 20-25% мужчин. Правда, с годами процент страдающих этим заболеванием увеличивается, к 60-тилетнему возрасту достигая 50%. Что вполне объяснимо: в стареющем организме возникает целая цепочка возрастных (в том числе и гормональных) изменений, в результате которых происходит увеличение предстательной железы.

Однако болезнью этот естественный, в общем-то, процесс считается лишь тогда, когда увеличившаяся в размерах железа, расположенная между мочевым пузырем и мочеиспускательным каналом, начинает нарушать его опорожнение, сдавливая его и без того узкое отверстие. При этом клинические проявления болезни (а она может развиваться годами и даже десятилетиями) зависят не только от размеров, но и от локализации опухоли, которая долгое время может никак себя не проявлять.

Миф второй. Аденома – следствие снижения половой активности.

Вопреки этому, довольно распространенному мнению, качество интимной жизни на заболеваемость аденомой предстательной железы сильно не влияет. Чего нельзя сказать о других, предрасполагающих к болезни факторах, таких, как застой крови в малом тазу (в немалой степени этому способствует ограничение двигательной активности), а также переохлаждение и алкоголь, которые провоцируют отек простаты.

Миф третий. Аденома – это предраковое состояние.

Ничего общего с раком аденома, которая является доброкачественной гиперплазией (опухолью) предстательной железы, не имеет. Это два различных заболевания. Другое дело, что их симптомы во многом схожи. В первую очередь – это нарушение мочеиспускания, которое выражается в частых позывах, с монотонным постоянством приключающихся в ночное время.

Конечный период заболевания печален: мочевой пузырь настолько перекрывается опухолью, что перестает опорожняться совсем. А посему, если вы чувствуете, что ваш мочевой пузырь опорожняется не полностью, если мочитесь с перерывами в несколько минут, если напор вашей струи слабый, двух мнений быть не может. Скорее к врачу!

В противном случае, вы рискуете заработать осложнение, чреватое острой задержкой мочеиспускания и срочной установкой специальной цистостомической дренажной трубки, с которой придется ходить несколько недель, а то и месяцев, чтобы разгрузить мочевой пузырь и почки. Которые также страдают. Образование камей в мочевом пузыре, пиелонефрит, почечная недостаточность – частые спутники запущенных форм аденомы.

Еще страшнее пропустить рак предстательной железы – заболеваемость, которым в последнее время вышла на первое место среди онкологических заболеваний в мужской популяции. Чтобы грозный диагноз исключить, помимо УЗИ и пальцевого исследования предстательной железы, необходимо сдать анализ на уровень специфического простатического антигена (ПСА) в крови – главного маркера злокачественного заболевания простаты.

Миф четвертый. Аденома рассасывается.

• Стоимость: от 125 000 руб.
• Продолжительность: 40 — 90 минут
• Госпитализация: 3-4 дня в стационаре

Увы. На сегодняшний день нет ни одного препарата, который бы полностью излечивал эту доброкачественную опухоль. Но есть лекарства (в том числе – растительного происхождения), которые снижают спазм и отек предстательной железы, а значит — и неприятные симптомы заболевания. Иногда – на довольно продолжительное время.

В некоторых случаях на помощь приходят и такие неоперационные методы лечения, как СВЧ-гипертермия, во время которой предстательная железа нагревается до 70 градусов, благодаря чему разросшиеся железистые клетки простаты уменьшаются. Но подобная процедура показана далеко не всем и эффективна лишь на начальных стадиях заболевания.

• Продолжительность: 30-60 минут
• Госпитализация: 2-3 дня в стационаре

Так что как ни крути, а в конечном счете без операции не обойтись. Особенно, когда речь идет о ярко выраженной степени заболевания. Здесь уже не до раздумий – действовать надо! На сегодняшний день у нас в стране практикуются два способа хирургического лечения аденомы предстательной железы – аденомэктомия (чреспузырная, позадилонная) и трансуреатральная резекция простаты.

Первая, выполненная через мочевой пузырь, открытая операция – более травматична и показана при запущенных формах заболевания. Вторая, эндоскопическая, которая заключается в удалении аденомы специальным инструментом через мочеиспускательный канал, имеет гораздо меньше побочных эффектов и гораздо легче переносится. При этом показания к данной операции, которая считается золотым стандартом хирургического лечения аденомы, постоянно расширяются. На третьи-четвертые сутки после нее пациент выписывается домой, после чего, в течение месяца ведет щадящий образ жизни – с ограничением половой, физической нагрузки, а также с соблюдением специальной диеты, исключающей острую, соленую, пряную пищу, алкоголь и сильногазированные напитки.

Миф пятый. После удаления аденомы предстательной железы можно забыть об интимной жизни.

И это не так. После операции (открытой и щадящей) у 90% пациентов половая функция восстанавливается в полном объеме. Проблемы могут возникнуть лишь с зачатием, поскольку у 30% перенесших операцию по удалению аденомы, развивается так называемая ретроградная эякуляция, когда семяизвержение происходит не наружу, а в мочевой пузырь. Но и эта беда поправима.

Если мужчина мечтает о наследнике, на помощь приходит другое изобретение медицины – экстракорпоральное оплодотворение. Только в данном случае процессу искусственного зачатия предшествует довольно сложная процедура – специальное центрифугирование мочи, позволяющее отделить сперму. И уже затем ее водят женщине. Конечно, приятного в этом мало. Но мужчины не ропщут: жить с постоянной оглядкой на туалет или с трубкой в мочевом пузыре намного хуже.

Подготовила Татьяна ГУРЬЯНОВА
АиФ-Здоровье от 30. 07. 2009 г.

Источник