Рига блэк бальзам 1752 что это такое

История происхождения знаменитого рижского бальзама

0

В каждой стране есть свои особые сувениры, связанные с местными гастрономическими традициями. Одним из самых известных символов Латвии является рижский бальзам. Правда, тайна его изобретения и рецепт изготовления до сих пор покрыты мраком.

Если Вы возьмете любую бутылку рижского бальзама, то найдете на ней упоминание 1752 года. И в самом деле, в это время чудодейственный напиток уже существовал, правда, знали о нем немногие, поскольку владельцы рижских аптек ожесточенно конкурировали между собой. Тем более что изобретатель бальзама не был аптекарем в классическом понимании, да и родом он был не из Риги. А к чужакам отношение всегда настороженно-подозрительное.

О человеке, который в середине XVIII столетия разработал рецепт целебного крепкого напитка, известно чрезвычайно мало. Имя и фамилия — Абрахам Кунце. Некоторые укорачивают его фамилию до «Кюнц». И немудрено — точных персонимических данных тогда не существовало, только аристократические фамилии были у всех на слуху.

Рижский черный бальзам

2

Волшебный рижский бальзам

По ряду версий, Кунце происходил из Северной Германии. Что привело его в Ригу — трудно сказать. Может быть, желание новых впечатлений, может, выгодное предложение о сотрудничестве. Так или иначе, большая часть населения Риги, Любека и Бремена тогда говорила на одном языке — немецком, поэтому лингвистических сложностей у переселенца не должно было возникнуть.

Вскоре после прибытия на берега Западной Двины Абрахам столкнулся с финансовыми затруднениями. Фармацевтический талант, которым он обладал, не сразу оказался востребованным. Кунце поселился у отдаленного знакомого (состоятельного торговца солью по фамилии Валт (Вальт) в небольшом доме у Карловых ворот.

Ни ворот, ни дома в сегодняшней Риге не сохранилось. Для того, чтобы свести концы с концами и платить аренду, он занимался различными ремеслами. Однако фармацевтика оставалась его страстью, которой он предавался и как любитель, и как профессионал.

В Германии, откуда Кунце был родом, большим спросом пользовалась продукция «дрогистов» — производителей лечебных смесей, мазей, примочек, травяных настоек и всего, что могло оказать эффективную врачебную помощь в случае недугов. Кунце и сам был таким дрогистом, державшим небольшую лавочку. Иногда к нему обращались за помощью рижане, пострадавшие от отравлений и переохлаждений. И тогда Кунце угощал их небольшой порцией водочной настойки из лекарственных трав, произведенной в домашних условиях.

Кто знает, откуда до Кунце дошел этот рецепт. Вероятно, из эпохи, в которую жил универсальный лекарь доктор Фауст, чья судьба вдохновляла поэтов и сказителей северогерманских городов. Не исключено, что из монастырских подворий самой Риги, в одном из которых (Иоанновом) за два с половиной века до Кунце монахи-доминиканцы начали выращивать целебные травы. А может быть, и лично Абрахам Кунце разработал этот легендарный состав.

ТОП-5 Самых вкусных коктейлей с #Рижским бальзамом: Innocent Balsam, Black Mojito, Black & White

3

Доктор Фауст, один из известнейших магов-естествоиспытателей средневековой Германии

В любом случае, первоначальный рецепт рижского бальзама пока остается нераскрытым. Раскрыть его поможет только чудесное обнаружение старинного рецепта 1752 года, когда бальзам впервые упоминается в письменных источниках как лекарственное средство, настоянное на двадцати пяти травах.

4

Рецепт вечной жизни из старинной инкунабулы

Впрочем, есть один нюанс, о котором мы пока не упомянули и который оставляет нам минимальный шанс, что старинный рецепт будет рано или поздно расшифрован максимально точно. Известно, что изначально Абрахам Кунце занимался книготорговлей. А это может означать многое.

Во-первых, Кунце был грамотным и образованным, то есть умел читать, в том числе на латинском (языке европейской фармацевтики того времени). Во-вторых, еще у себя на родине, да и в Риге, Кунце наверняка имел доступ к сборникам, в которых были опубликованы рецепты целебных настоек.

Можно предположить, что в один прекрасный день в одном из сборников он и прочитал рецепт своего напитка. В Рижской Академической библиотеке по сей день хранятся инкунабулы XVI–XVII столетий, в которых приводится описание лекарственных растений, их свойств и методов их воздействия на организм.

Тот факт, что Кунце продавал книги, в перспективе может пролить свет на пока еще неизвестный рецепт рижского бальзама, к которому население Советского Союза и постсоветского пространства успело привыкнуть.

Но что было дальше с Абрахамом Кунце и его изобретением? Вскоре по решению рижского городского совета вступили в силу правила, которые ограничивали права аптекарей на реализацию своей продукции. В первую очередь правила были направлены на регламентацию торговли спиртовыми настойками. К ним, как мы понимаем, относилось и снадобье, которое будет впоследствии названо рижским бальзамом.

Предписывалось снизить крепость напитка и довести его до 16%. Эти ограничительные меры, скорее всего, сказались на масштабах деятельности Кунце, который вынужден был подчиняться официальным нормативам. Впрочем, он не унывал, а обнародовал описание своего напитка, в котором говорилось, что бальзам «полезен в различных случаях как от лихорадки, желудочных колик, зубной и головной боли, ожогов, обморожений и вывихов, так и при опухолях, ядовитых укусах, переломах рук и ног, особенно при закрытых, колотых и рубленых ранениях. Опаснейшие ранения он излечивает за пять, самое большее за шесть дней».

5

Рижский бальзам

Известна и цена бальзама — по два талера за один штоф (примерно 1,2 литра). Впрочем, крупные аптеки (как бы мы назвали их сегодня — ведущие фармакологические комплексы) все равно обладали большим преимуществом: их местоположение было широко известно, имена владельцев были у всех на слуху, а их денежный ресурс позволял обеспечивать должный уровень рекламы.

Несмотря на это, авторитетный ливонский фармацевт из рода Менцендорфов в 1760-е годы согласился начать продавать кунцевский бальзам в экспериментальных целях.

Однако в 1764 году произошло событие, которое навсегда изменило статус этого напитка, пока еще остававшегося в тени. В Ригу вскоре после восшествия на российский престол прибыла императрица Екатерина Вторая. Она посещала дома местных бургомистров и выведывала политическую обстановку. И однажды ей стало дурно — начались резкие кишечные колики.

По всей видимости, государыня отравилась и отчаянно нуждалась в помощи врача. Личный врач императрицы шотландец Рожерсон пытался использовать классические медикаменты, однако вскоре расписался в собственном бессилии.

Вскоре послали за помощью к местным аптекарям. Трудно сказать, кто оказался самым сноровистым, однако Екатерина II прибегла именно к чудодейственному снадобью Абрахама Кунце. Исцелившись, царица в благодарность за выздоровление лично подписала Абрахаму Кунце право производить настойку в неограниченном количестве.

Так началось триумфальное шествие рижского бальзама по бескрайним просторам России.

Источник

Рижские бальзамы: цены, отзывы, применение

Рижские бальзамы в течение многих лет являются визитной карточкой Латвии. Это алкогольный крепкий напиток с насыщенным сладко-горьким вкусом, относящийся к категории биттеров. Он изготавливается из натуральных листьев, экстрактов трав, кореньев и ягод.

рижские бальзамы

Популярный напиток выпускается в керамических емкостях, которые защищают его очень надежно от перепадов температуры и света. Рижские бальзамы за свою историю получили мировое признание. Они заслужили около пятидесяти международных наград. Бальзам является главным сувениром, приобретаемым в Латвии туристами.

Состав

Рижский бальзам, цена которого — 3-10 евро, содержит 24 ингредиента, а также специально подготовленную воду. В составе напитка имеются растительные натуральные экстракты (имбирь, малина, липовый цвет, зверобой, брусника и пр.), высококачественный этиловый зерновой спирт, коньяк, сахар, медовый натуральный ароматизатор, бальзамное перуанское масло.

Несмотря на то что ингредиенты бальзама нам известны уже давно, рецепт его держится в секрете. Представители фирмы «Латвияс Балзамс» утверждают, что рецепт национального напитка знают только три человека: мастер ликерного цеха, а также двое подмастерьев.

Вкусовые качества бальзама поддерживаются на самом высоком уровне. Это происходит благодаря строгому соблюдению многолетнего уникального рецепта и применению только высококачественных ингредиентов для изготовления бальзама. Например, березовые почки, которые входят в состав, берутся исключительно у латвийских берез, которые произрастают в Кемерском заповеднике.

рижский бальзам цена

Польза и лечебные свойства бальзама

Рижский бальзам, цена которого невысока, начал впервые продавать Абрахам Кунце, рижский аптекарь. Средство им позиционировалось как чудодейственный эликсир, помогающий от разных болезней. Целебные свойства бальзама подтверждались неоднократно в течение нескольких столетий.

Занимательно, что в настоящее время рижские бальзамы включены в пособие по различным лекарственным средствам Латвии, предназначенное для врачей.

Лечебные свойства средства сложно переоценить. Он на самом деле обладает ярко выраженными лечебными свойствами.

Бальзам рижский черный

Это средство – традиционный вариант напитка, знаменитый с 1752 года в Европе. Это крепкий темный бальзам, который обладает уникальными целебными свойствами. Он получил многочисленные международные награды и мировое признание. Выпускается в бутылях объемом 0,04-3 л.

рижский бальзам как пить

Рижский бальзам «Элемент»

Он представляет собой немного измененную композицию средства, которая в себе сохранила качество и уникальность оригинального рецепта. Мастера «Латвияс Балзамс», полагаясь на современные предпочтения клиентов, чуть изменили ингредиенты напитка с 300-летней историей. Композиция «Элемента» основывается также на 24 ингредиентах с добавлением некоторых оригинальных ингредиентов и рома. Крепость данного напитка — 40 процентов.

Рижский бальзам смородиновый

Смородиновые рижские бальзамы начали не так давно выпускаться в Латвии. При этом они уже пользуются огромной популярностью у гостей страны и местных жителей. Напиток, созданный на основе традиционного черного бальзама с имбирем и натуральным соком черной смородины, имеет крепость 30 процентов. Он обладает тонким ароматом и оригинальным приятным вкусом. В этом напитке удачно соединились 2 любимых вкуса – имбирь с черной смородиной и рижский бальзам.

бальзам рижский черный

Черный сливочный бальзам

Он представляет собой еще один вид. Напиток имеет вкус сладкого сливочного ликёра. Классический вкус черного бальзама разбавлен ванильно-карамельным ароматом и сливочной композицией. Крепость данного напитка — 17 процентов.

Как пить бальзам?

В чистом виде и в составе самых разнообразных коктейлей обычно употребляют рижский бальзам. Как пить его, вам с удовольствием расскажут жители Латвии, мы же рассмотрим самые распространенные способы.

В основном он в Латвии подается в небольших симпатичных рюмочках вместе с кофе или чаем. Особенно полезен с зеленым горячим чаем рижский бальзам.

Как пить его, знают не все. Можно это сделать залпом, чтобы ощутить его неповторимый вкус и интересный согревающий эффект. Его добавляется в мороженое, молоко, десерты и сладости. Сами латыши предпочитают экспериментировать с данным напитком. Они его добавляют в шампанское, кока-колу, даже в обычный томатный сок.

Невероятно популярны здесь коктейли, созданные на основе этого бальзама.

цена рижского бальзама

Бальзам-бар

В ряду основных достопримечательностей латвийской столицы своё место в последние годы занял, и, между прочим, заслуженно, бальзам-бар под названием Riga Black Magic. Он расположен в самом центре Старой Риги, рядом с Ратушной площадью.

Интерьер данного заведения выдержан в интересном стиле старинной аптеки восемнадцатого века, персонал при этом носит красивые исторические костюмы.

Покупка рижского бальзама

Купить его можно в больших супермаркетах, магазинах Latvijas balzams и других. В Латвии открыто всего пятьдесят специализированных магазинов. Узнать их можно по надписи коричневого цвета Latvijas balzams, размещенной на желтом фоне.

рижские бальзамы

Цена рижского бальзама в первую очередь зависит от емкости. Она колеблется в пределах 2-7 латов. При совершении покупки на сумму более 100 латов клиентам в магазинах предоставляется 10-процентная скидка.

Отзывы

Читая отзывы о рижском бальзаме, можно узнать, что это невероятно вкусный, ароматный, густой и, кроме того, полностью натуральный продукт. Как дополнительное преимущество многие отмечают его невысокую стоимость. Лечебные свойства бальзама подтверждены положительными отзывами людей и огромным количеством наград.

Источник

Ликер Riga Balzams 0.7 л

фото Riga Balzams 0,7 л

Вы можете купить ликер Riga Balzams 0.7 л по цене 1886 руб. в розничных магазинах Декантер в Санкт-Петербурге, оплата наличными или банковской картой.

Описание

Рецептура Рижского черного бальзама (Riga Balzams), как и многих других биттеров, была создана в лечебных целях. Впервые его изготовил в 1752 году рижский аптекарь Абрахам Кунце специально для русской Екатерины II. Напиток не только избавил Императрицу от мучавших ее колик, но и оказался весьма приятным на вкус.

Мода на употребление «чудо-бальзама» довольно быстро распространилась среди придворных. По легенде, один из фаворитов Екатерины даже готовил на основе бальзама сложный тонизирующий коктейль. Великий Гёте, познакомившись с напитком в Риге, настолько полюбил его, что даже посвятил ему несколько строк в своей бессмертной поэме «Фауст». Всего в состав Рижского бальзама (Riga Balzams) входят 24 ингредиента. Ароматическую основу напитка составляет спиртовая настойка на 16 травах, в том числе мяте, мелиссе, липовом цвете, валериане, иссопе, а также мускатном орехе.

Источник

Знаменитый Рижский бальзам: отзывы, история и интересные факты

На протяжении долгих лет Рижский бальзам Rigas Balzams является одной из «достопримечательностей» Латвии и, пожалуй, главным сувениром, который покупают гости страны. Знаменитый алкогольный напиток с насыщенным горько-сладким вкусом относится к категории битеров и выпускается в специальных керамических тарах, надежно защищающих содержимое бутылки от перепадов температуры и света. Изначальное предназначение продукта заключалось в его применении в качестве тонизирующего лечебного напитка.

История знаменитого Рижского бальзама

Аптекарь с еврейскими корнями Абрам Кунце приехал в Россию в 40-х годах из Германии (по другим источникам из Польши). Изначально его профессия значилась как книготорговец. В это же время городское управление издает целый ряд мер, касающихся аптек и изготовителей снадобий — правила определяли не только цены, но и регламентировали количественные нормы реализации спирта и других товаров. К слову, аптека того времени считалась универсальным местом: здесь проводили хирургические операции, люди приходили постричься, побриться и, конечно же, выпить оздоровительного сиропа.

Кунце тоже пришлось подчиниться закону. Уже в 1762 году, позаботившись о своем фармацевтическом проекте, он создает объявление следующего содержания:

Он полезен в различных случаях как от лихорадки, желудочных колик, зубной и головной боли, ожогов, обморожений и вывихов, так и при опухолях, ядовитых укусах, переломах рук и ног, особенно при закрытых, колотых и рубленых ранениях. Опаснейшие ранения он излечивает за пять, самое большее за шесть дней.

Несмотря на громкую рекламу, бизнес долгое время не процветал. Поворотным моментом стал приезд императрицы Екатерины II, а именно серьезная боль в животе, когда она остановилась в доме одного ратмана. Ее лечащий врач не смог помочь, жизни государыни висела на волоске. Тогда Кунце предложил Рожерсону свой бальзам.

Императрица благодаря напитку быстро поправилась и оставила хвалебный отзыв о чудо-эликсире. Вот такая реклама помогла Абраму Кунце стать лидером в ожесточенной конкуренции между аптекарями Риги.

Знаменитый Рижский бальзам

Состав Рижского бальзама

Сегодня известно, что в рецептуру алкогольного напитка входит специально подготовленная вода, 24 ингредиента, основными из которых являются:

  • зерновой этиловый спирт (высшей очистки);
  • черника;
  • перуанское бальзамное масло;
  • коньяк;
  • натуральный медовый ароматизатор;
  • имбирь;
  • брусника;
  • малина;
  • липовый цвет;
  • зверобой
  • растительные экстракты;
  • сахар.

Несмотря на то, что все компоненты давно известны, точная рецептура до сих пор держится в строжайшем секрете. По заявлению представителей компании Latvijas balzams, способ приготовления национального напитка знают только три человека: мастер ликерного цеха и двое его подмастерьев.

Согласно отзывам о бальзаме Rigas Balsam, его вкусовые качества всегда поддерживаются на высоком уровне и все благодаря строгому соблюдению технологии производства и использованию только высококачественного сырья. Например, березовые почки, которые также входят в состав, собирают исключительно у латвийских берез, произрастающих на территории Кемерского заповедника.

бальзам rigas balzams

На начальной стадии приготовленный настой в течение 30 дней выдерживают в дубовых бочках. Через месяц получается горькая эссенция (45 %), доля которой в готовом продукте составит лишь 4 %. Позже ее смешивают с соками, спиртом и бренди. Добавляют мед и жженый сахар. Последний ингредиент придает бальзаму характерный черный цвет.

Затем готовый алкогольный напиток разливают по керамическим бутылкам и выдерживают в течение полугода. Что примечательно, глиняная тара не меняла своего облика уже больше века. Она не только защищает содержимое от солнца и перепада температур, но также является данью многолетней традиции.

Лечебные свойства

Как вы уже знаете, изначально бальзам позиционировался как эликсир от всех болезней. Несмотря на то, что оригинальная рецептура постепенно меняется, в течение многих веков неоднократно подтверждалось благотворное влияние напитка на организм.

Магия Рижского бальзама отзывы

Сложно переоценить пользу Рижского бальзама и его лечебные свойства. Он помогает при простуде, депрессивном состоянии, упадке сил. Многие пьют напиток в профилактических целях и применяют при ревматизме. Входящие в состав травы помогают лечить желчекаменную болезнь и заболевания ЖКТ. Также он замедляет старение организма и оказывает благотворное влияние на сердечнососудистую систему.

На сегодняшний момент главное предприятие Латвии по производству бальзамов Latvijas balzams выпускает 4 варианта знаменитого эликсира:

  • «Рижский Черный» — классический напиток, известный в Европе еще с 1752 года. Продукт крепостью 45 % обладает лечебными свойствами, получил мировое признание и удостоился многочисленных наград. Выпускается в бутылках объемом от 0,04 л. до трех литров.
  • «Элемент». Из всех существующих, пожалуй, только он сохранил качество и уникальность оригинальной рецептуры. Специалистам компании, основываясь на предпочтениях потребителей, пришлось несколько изменить список ингредиентов напитка.

Riga Black Balsam Element

  • «Смородиновый Рижский бальзам». Отзывы о нем в основном хвалебные и это несмотря на то, что его стали выпускать совсем недавно. Продукт крепостью 30 % изготовлен на основе классического бальзама с добавлением сока имбиря и черной смородины. Обладает приятным вкусом и тонким ароматом. В 2011 году продукт на престижном международном конкурсе The Liqueur Maste завоевал сразу 2 награды: серебро за вкусовые качества (категория «Травяные ликеры и бальзамы») и золото за оригинальную упаковку и дизайн.
  • Riga Black Balsam Cream крепостью 17 % дополнен сливочными нотками и отличается ванильно-карамельным запахом.

Как пить

Употребляют его как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Отзывы о Рижском бальзаме также рекомендуют добавлять его в кофе или чай, либо подавать в отдельной маленькой рюмке, как это делают в Латвии. Особенно полезен напиток, если его употребить вместе с зеленым чаем.

Довольно хорошее сочетание получается и с другими видами алкоголя. Например, местные жители добавляют его в пиво, в бренди, в коньяк и другие крепленые напитки. Однако гурманы предпочитают не «портить» вкус и употребляют бальзам в чистом виде из специальной ликерной рюмки и обязательно залпом. Именно так можно почувствовать согревающий эффект.

Рижский бальзам история

Латыши не прочь поэкспериментировать, поэтому часто добавляют традиционный напиток в молоко, сладости, мороженое и другие десерты. Молодежь любит смешивать его с колой, шампанским и даже с томатным соком!

Коктейли

  • Фирменный: смешайте в соотношении 1:2 сок черной смородины с Рижским бальзамом. Отзывы рекомендуют пить его чуть подогретым.
  • Black Cranberry: в 4 части клюквенного сока добавьте одну часть местного напитка.
  • Black Energy: для приготовления коктейля смешайте традиционный бальзам с любым энергетиком в соотношении 1:4. Обязательно добавьте лед.

Рижский бальзам польза

  • Black mojito: по названию понятно, что готовить будем освежающий, но алкогольный напиток. Рюмку Rigas Balsam соедините с четырьмя частями Sprite. Добавьте по вкусу фруктовый сок и дополните половинкой лайма. В конце не забудьте положить колотый лед.

Где купить и цены

Отзывы о Рижском бальзаме рекомендуют приобрести напиток в одном из специализированных магазинов компании Latvijas balzams или в крупных супермаркетах. Точки официального производителя можно легко узнать по коричневой надписи на желтом фоне. Например, в Старой Риге они расположены по адресам:

  • Вальню, 21;
  • Шкюню, 16;
  • Аудею, 8;
  • Смилшу, 16.

Стоимость зависит от емкости тары и находится в диапазоне от 230 до 750 рублей. При покупке на сумму более 10 000 рублей предоставляется 10 % скидка. Акция распространяется только на покупки в фирменных магазинах.

Назад в прошлое

Зная практически все (и даже больше) о национальном напитке латышей, грех не посетить еще одну достопримечательность столицы — бар Riga Black Magic. Отзывы о «Магии Рижского бальзама» рассказывают: место настолько притягательное, что хочется вернуться сюда и в очередной раз, услышав историю напитка, попробовать разные его вариации, погрузившись в атмосферу XVIII века.

Стилизованный под старинную аптеку, бар расположен в том же здании, в котором более трех сотен лет назад находилось заведение Абрама Кунце. В секретной лаборатории любопытным туристам демонстрируют секреты приготовления знаменитого черного Rigas Balsam. Путь сюда лежит через большую деревянную потайную дверь, замаскированную под книжный шкаф. Спускаетесь по скрипучей лестнице и. два часа наблюдаете за потрясающим представлением Елены и Геннадия Пальчевских, посвященному бальзаму. В конце всех ждет дегустация напитка в чистом виде или с коктейлями.

Знаменитый Рижский бальзам история

Особая гордость заведения — это воссозданный иллюзион по вызыванию духов. Догадались, кто появится перед вами во время представления? Ну, конечно, Абрам Кунце!

К слову, в Riga Black Magic можно не только выпить, но и насладиться вкусом чудесных десертов. Рядом находится мастерская шоколада, где часто проводят мастер-классы по приготовлению пирожных и конфет ручной работы.

Источник
Рейтинг
Загрузка ...